Vanilkové rohlíčky nám dávají jednu z tradičních vánočních vůní. Celá řada lidí, kteří cukroví zrovna nemusí přiznává, že vanilkové rohlíčky mají i oni rádi. Vanilkových rohlíčků je tedy zapotřebí napéct každý rok velké množství.
Možná se vám to nezdá, ale jejich výroba není jednoduchá tak, jak by se mohlo zdát. Na vanilkových rohlíčcích je totiž důležitá stejnoměrnost, aby se dobře upekly. Právě proto již existují speciální plechy na výrobu vanilkových rohlíčků. Bohužel tím trochu trpí to kouzlo ručně vyráběného cukroví. Záleží tedy jen na vás, čemu dáte přednost. Cukroví skladujte v krabici v chladném a suchém prostředí.
Co budete potřebovat:
- 250 gramů hladké mouky
- 180 gramů másla
- 100 gramů moučkového cukru
- 100 gramů opražených lískových oříšků
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 žloutek
- 1 lžíce rumu
- Na obalení vanilkový a moučkový cukr
Postup práce:
- Příprava vanilkových rohlíčků by se mohla zdát jednoduchá, ale tato domněnka je ošemetná.
- Výše zmíněné ingredience smícháte dohromady a nejlépe ručně pořádně propracujete, aby se mohly všechny ingredience řádně propojit.
- Co se týče másla, užijte spíše změklé máslo na menší kostky nakrájené, bude se vám s ním lépe pracovat.
- Hotové těsto dejte do potravinové fólie a alespoň na hodinu uložte do chladu zatuhnout.
- Po jedné hodině začnete s tvořením pokud možno stejných rohlíčků. Snažte se, aby měly totožnou velikost. Jinak se vám totiž může stát, že některé již spálíte a jiné ještě nebudou hotové.
- Dnes existují speciální plechy na vanilkové rohlíčky, které vám vaši práci usnadní.
- Po vytvarování rohlíčků a uložení na pečící papír na plechu, vložte cukroví do trouby a pečte, dokud rohlíčky nezrůžoví.
- Ještě teplé je pak rychle obalte ve vanilkovém a moučkovém cukru a uložte do speciální krabice, která bude v chladu a suchu.
- Pozor, vanilkové rohlíčky jsou velice křehké.
Doba přípravy:
Spolu s hodinou chlazení je doba přípravy cca 3 hodiny.